菌菇海鲜火锅鸡蛋面的作法
- 分类：面条
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-05-18
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简介 菌菇海鲜火锅鸡蛋面是很美味的简单居家菜，但是如何把这道菜好吃，作法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说菌菇海鲜火锅鸡蛋面的作法步骤，看看菌菇海鲜火锅鸡蛋面怎么做既美味又好吃。菌菇海鲜火锅鸡蛋面
菌菇海鲜火锅鸡蛋面是很美味的简单居家菜，但是如何把这道菜好吃，作法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说菌菇海鲜火锅鸡蛋面的作法步骤，看看菌菇海鲜火锅鸡蛋面怎么做既美味又好吃。
菌菇海鲜火锅鸡蛋面食材介绍
主料：
火锅鸡蛋面(适量) 水晶粉(适量) 虾(适量)
辅料：
葱、姜、蒜、八角(适量) 海鲜酱油(适量) 五香粉(少许)白糖(少许)香油(适量) 耗油(适量)豆皮(适量)枸杞(适量)大枣(1个)胡萝卜(适量)香菜(适量)白菜(适量)菠菜(适量) 黑胡椒粉(少许)
菌菇海鲜火锅鸡蛋面的作法步骤:
1.先来张成品图
2.豆皮解冻，切成条，葱切末、姜切片、蒜瓣用刀拍一下、胡萝卜切花型，备用
3.鱼丸、豆泡、红肠解冻，洗净，青菜洗净，白菜和菠菜，用盐开水焯一下，备用
4.虾去除虾线洗净，盐水煮熟捞出备用
5.海参姑、金针菇洗净，凉水泡10分钟，水开下锅，焯一下捞出
6.另起锅，加适量清水，依次放入适量盐、朝天椒、少许白糖、八角、葱花、蒜瓣、姜片、五香粉、少许黑胡椒粉、朝天椒，枸杞、大枣，冷水放入豆皮、水晶粉，中火烧开
7.水开，放入金针菇、海参菇、火锅面，胡萝卜，鱼丸、红肠、豆泡，淋海鲜酱油、耗油，大火煮开
8.水开放入蔬菜，虾，大火烧开，煮至面断生关火
9.淋香油，出锅【辣椒油、麻油、麻酱都可以放，随自己喜好】
小贴士：
1、制作过程超简单，需注意的是，下火锅面之后，注意火候，切记要大火，不宜煮时间太长，水翻开两次，面条断生即可关火，这样，面劲道，煮时间过长，面条太烂，影响口感
2、焯青菜时加盐，是为了锁住青菜的维生素，不损失营养，并保持青菜颜色翠绿
3、菌菇洗净，用水泡，是为了减少农药残留