【浙菜】杭州传统佳肴---杭椒牛柳
2张图片 “杭椒牛柳是杭州很有名的一道居家美味佳肴。杭椒味道微甜清脆，即是美味佳肴的好作料又是一种温中散寒，可用于食欲不症的食疗佳品。杭椒牛柳成菜鲜香香辣，杭椒爽脆，...
【浙菜】梅干菜烧虾
1张图片 “梅干菜烧虾是一道宁波菜。常见的有梅干菜扣肉，梅干菜烧红烧肉等。宁波人都喜欢用梅干菜或煮或蒸或炖等制作菜肴。” 食材明细 主料 大虾 250克 ...
【浙菜】一品猪手 （居家版 看了就会做）
2张图片 “我选的是前蹄，要是不会区别的童鞋，接着看：猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。就这么简单取分！ 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，美...
【浙菜】梅干菜肉饼
1张图片 “杭州有种好吃的街边小食,叫烤梅干菜肉饼, 焦焦脆脆,肉香浓郁。” 食材明细 主料 五花肉 150克 面粉 一大碗 辅料 梅干菜 150克 ...
【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭”
1张图片 “一个菜系、一种风味或一桌酒席应有菜有饭有主有副。苏浙一带各式种类的炒饭很多，今天做一款浙菜温州风味的炒饭“锦绣虾粒炒饭”。此款炒饭因地制宜，利用温州沿...
【浙菜】――杭帮代表菜“龙井虾仁”
1张图片 “在计划中本来要制作一道“龙井虾仁”的，但看到很多网友都做了这道菜，因此本不想再做了。可托妹妹把材料早都准备好了，妹妹也催着我要吃这道菜，呵呵，还是把它做出来...
【浙菜】“山寨”江南名菜·笋干土鸡煲
1张图片 “这道汤品的原型取自道地江南风味的笋干老鸭煲，也是杭州名店“张生记”的镇店之宝，每天限量供应，如果去得晚了常常订不到呢。据说老鸭煲讲求的是汤醇味浓、油而不...
【浙菜】----龙井鸡片汤
2张图片 “浙江的西湖龙井茶因产于杭州西湖而得名。从古就有“茶叶入菜肴，茗重除祛病”之说，因此流传了很多龙井茶做的菜肴。龙井鸡片汤就是一道清淡鲜美的龙井菜肴。茶水...
【浙菜】油爆大虾
1张图片 “家里人最爱吃的就是虾了，尤其是这款杭州的【油爆大虾】，最近的虾上市的很多，特意买了这个油爆大虾。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！油爆大虾特点：颜色红艳咸鲜可口...
【浙菜】--东坡肉
4张图片 “所属菜系[1] 浙菜 东坡肉东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而...
【浙菜】--油焖春笋
5张图片 “油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。1956 年被浙江省认定为36 种杭...
【浙菜】叫化童鸡
3张图片 “相传，古时有个叫化子，偷来一只母鸡，在缺锅少灶的情况下，他就用泥巴将鸡包起来，放在柴火中烧烤，烧熟后再剥去泥巴，食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家，又...
【浙菜】龙井虾仁
3张图片 “龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称...
【浙菜】--炝油菜
4张图片 “【所属菜系】 浙菜系 【特点】 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。” 食材明细 主料 油菜 1000克 辅料 盐 5克 葱 10克 姜 5克 ...
【浙菜】东坡肉
4张图片 “东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得...
【浙菜】--豆角炖茄子
4张图片 食材明细 主料 豆角 200克 茄子 200克 辅料 红椒 适量 配料 色拉油 30克 蒜 5瓣 姜丝 3克 盐 3克...
【浙菜】――浙南风味“绣球锅塌菜卷”
1张图片 ““绣球锅塌菜卷”是温州、宁波一带后创的一款菜肴，不是传统的浙菜，但这道菜在温州的一些酒楼很受欢迎，价钱也不贵，我还是前两年去温州公干时品尝过这道菜。今天制...
【浙菜】：西湖纯菜汤
2张图片 “莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤莼味美，是杭州传统名菜。莼菜，又名马蹄草、...
【浙菜】：叫花子鸡
3张图片 食材明细 主料 童子鸡 一只 冬笋片 适量 冬菇 适量 虾仁 适量 五花肉 适量 辅料 猪网油 适量 马莲草 ...
![[浙菜]蛎黄跑蛋](/d/file/caipudaquan/badacaixi/zhecai/2021/03-15/201107182233517.jpg)
[浙菜]蛎黄跑蛋
1张图片 “蛎黄跑蛋，浙江菜。以牡蛎和鸡蛋为主要原料，辅以小葱、黄酒、盐、猪油、味精等制做而成。蛎黄鲜嫩清香，鸡蛋松软油润，鲜美可口，营养丰富。有滋阴调理、补血调理、贫...
【浙菜】栗子冬菇
3张图片 “栗子冬菇，色彩分明，清爽美观，香酥鲜嫩，是杭州传统名菜中深秋时菜。这个季节的板栗不是很好，不过，市场还是有了一些在卖，刚好可以做这道菜尝尝。” 食材明细 主料...
【浙菜】上海小吃---生煎包
2张图片 “生煎包为上海的名小吃，据说已有上百年的历史了。其特点为：皮酥，汁浓，肉香，精巧。外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，葱香混...
【浙菜】---雪菜豆皮
2张图片 “雪菜豆皮虽然只是很简单又普通的菜。不过确是浙菜当中比较有代表性的居家菜式。无论是家庭还是宴席中都会有这道菜，口感鲜香，微甜，很下饭的一道菜。” 食材明...
【浙菜】--鲜肉小笼
5张图片 “鲜肉馅笼：浙菜 精品主食 老人菜单 美容菜谱，健脾开胃菜单。” 食材明细 主料 小麦面粉 400克 猪夹心肉 400克（软五花） 肉皮清冻 200克 ...
【浙菜】--三杯豆腐
4张图片 “豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，...